Arianna Linemiss XFT133 | Forno manual humidity Unox
Modello LineMiss™
Dimensioni(LxPxA) mm. 600 X 655 X 509
Peso(kg) 31
LineMiss™ Semplice e funzionale La linea LineMiss™ è la soluzione ideale per panifici e pasticcerie per avere prestazioni comparabili a quelle di forni di grande dimensione in un forno compatto. Semplicità e perfezione sono la sintesi della linea, che racchiude molte delle tecnologie Unox. È possibile scegliere il pannello di controllo più adatto alle proprie esigenze. Una vasta gamma di accessori fa di LineMiss™ una linea completa: alta qualità ed un design semplice ed originale ne fanno uno strumento adatto ad ogni tipo di cottura.
DRY.Plus
Nella cottura di prodotti lievitati la presenza di umidità durante le fasi finali della cottura può compromettere
il raggiungimento del risultato desiderato.
La tecnologia DRY.Plus consente di espellere l’aria umida dalla camera di cottura, sia quella rilasciata
dai prodotti infornati sia quella eventualmente generata dal sistema STEAM.Plus in un precedente
step di cottura.
La tecnologia DRY.Plus favorisce la corretta formazione della struttura interna del prodotto garantendo
una consistenza duratura anche molte ore dopo il termine della cottura.
Baking Essentials
All’interno della ricerca applicata da UNOX ai processi di cottura non poteva mancare una particolare
attenzione agli strumenti ausiliari al forno necessari per aumentarne la versatilità e i modi di utilizzo
quotidiano.
C’è una Baking Essentials dedicata ad ogni tipologia di prodotto: dalle sfoglie al pan di spagna, dai
biscotti ai bigné, dai croissants alla pizza, dalle focacce fino a panettoni e prodotti lievitati.
L’innovativa serie di teglie e griglie Baking Essentials permette di sperimentare tipologie di cottura
finora consentite solo attraverso l’utilizzo di altre attrezzature professionali, quali i tradizionali forni da
pizza o i forni statici da pasticceria.
MAXI.Link
Grazie alla possibilità di creare colonne di cottura costituite da più forni LineMiss™ sovrapposti, la
tecnologia MAXI.Link permette di cuocere contemporaneamente più prodotti da forno con esigenze di
temperatura, umidità e tempo anche molto diverse fra loro.
Accendere solo i forni necessari per gestire l’effetivo carico di lavoro permette inoltre di sfruttare al meglio
l’energia disponibile e ridurre al minimo i consumi energetici ed i relativi costi di esercizio.
I forni LineMiss™ con tecnologia MAXI.Link permettono di avere la combinazione perfetta tra
perfomance e flessibilità
